Receita de bolinho caipira vegan!

Olá, pessoal! Faz tempo que não atualizo aqui, peço desculpas por isso! Mas para compensar minha ausência, vou publicar uma receita específica aqui do Vale do Paraíba: Bolinho Caipira! Original de Caçapava, você só encontra nas festas juninas da nossa região. E nada como criatividade e adaptação para que possamos aproveitar dessa delícia de forma sem crueldade! Segue a receita:

Bolinho Caipira

Ingredientes:

1kg de farinha de milho

2 tabletes de caldo de legumes

2 cebolas

1 limão

5 dentes de alho

1/2 copo de óleo

Proteína de soja (não medi quanto foi que usamos rs)

Cheiro verde (salsa e cebolinha)

Orégano e manjericão
Sal ou soyu

Massa: coloque a farinha em recipiente grande e amasse para triturar os pedaços maiores, pique uma cebola e os dentes de alho, soque os dentes de alho no socador, junte com a farinha e acrescente cheiro verde, ferva um litro de água com os tabletes de caldo de legumes, depois despeje a água com o caldo de legumes no recipiente e acrescente o óleo, mexa bem até um ponto que dê para fazer os bolinhos, se for preciso esquente mais água e vá acrescentando aos poucos.

Soja: coloque em um recipiente, ferva água e despeje sobre a soja, deixe esfriar e esprema para tirar o caldo, agora pique a cebola e junte com a soja, coloque um pouco de cheiro verde, orégano e manjericão, esprema o limão e acrescente sal ou soyu, experimente e veja se está bem temperadinha.

Bolinhos: faça bolinhas com a massa e vá abrindo um buraco no meio com os dedos, acrescente o recheio de soja e feche os bolinhos estão prontos para fritar.

Dicas: para os ovo-lactos vegetarianos, com queijo fica bom também =) quando estiver fazendo os bolinhos não deixar a massa muito fina porque é mais fácil do bolinho quebrar, na massa sempre coloque água quente que é pra farinha amolecer e não ficar pedaçinhos.