3° Veganique do Vale do Paraíba - Fotos Parte 1

Objetos Inanimados

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3° Veganique - Vale do Paraíba

Mais uma vez o Projeto Camaleão realizará o Veganique no Vale do Paraíba, sempre com o objetivo de informar a todos como uma alimentação exclusivamente vegana é saudável, nutrititiva e saborosa e condizente com um mundo mais ético, ecológico e amoroso em relação aos animais, a sociedade e ao meio ambiente.

Dessa vez o evento será realizado no Parque Municipal de São José dos Campos com o apoio da Agência Surta (formada por veganos) e também da Agência de Notícias de Direitos Animais, o Ajuda Animal e o Cartuntivismo.

O VEGANIQUE é um ponto de encontro para batermos um papo descontraído sobre os direitos dos animais e questões socioambientais diversas.

Como prega a própria ideologia do encontro e por uma questão de coerência e consciência pedimos para que levem apenas produtos veganos (vegetarianos).

O VEGANIQUE é aberto A TODOS, convidem seus amigos e familiares e participem desse encontro!

Dia: 03/02 (Domingo)
Horário: 13 horas
Cidade: São José dos Campos-SP
Local: Parque da Cidade
Link do evento: clique aqui.

Orientações:
• Não só é permitido como é recomendado a presença de não-vegetarianos ao evento, convide seus amigos e familiares para conhecer o veganismo!
• Faça uma deliciosa receita vegana, se tiver dúvidas sobre ingredientes e empresas, entre em contato e acesse o nosso álbum de sugestões.
• Leve cópias de sua receita no dia, assim poderá compartilhar com os demais participantes.
• No final de todo veganique como de costume iremos explicar o que é, os objetivos e as ações já desenvolvidas pelo Camaleão, convidando a todos os interessados a participar de nosso projeto.
• Mais orientações na descrição do evento, não deixem de participar!

Evento no Facebook: https://www.facebook.com/events/581724355186588/

Texto publicado originalmente em: http://www.camaleao.org/ativismo/3o-veganique-vale-do-paraiba/

Receita: Calda de Chocolate Vegana para Sorvete

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 180g de chocolate meio (1 barra de chocolate meio amargo);
- 2 colheres rasas de sopa de creme vegetal;
- 3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo);
- 1 colher rasa de sopa de essência de baunilha;
- 1 colher de sopa cheia de açúcar.


Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em fogo bem baixo com o creme de leite de soja, mexendo sempre. Depois de tudo derretido e bem misturado, adicione os outros ingredientes de misture tudo até que esteja bem incorporado, mantendo sempre o fogo bem baixo!

Depois de pronto, sirva em sobremesas (ou coma puro mesmo! hehehehe), e guarde em pote fechado por até 4 semanas em geladeira.

MAN

Sem demais observações... Se não entende o que a gente diz, calma... A gente desenha!

Ativismo de Sofá

Que nesse novo ano, tenhamos mais ação e menos discurso!

II FESTIVAL VEGANO DO ABC

O Festival será montado no Estação Jovem, uma área equipada com anfi-teatro, quadra de futebol, banheiros, bebedouros, cozinha, palco, sala de vídeo, biblioteca, internet livre e super bem localizado. A 10 Km da Vila Mariana, está anexo à Estação Rodoviária de São Caetano do Sul, ao lado da estação de trem São Caetano, no ponto final de várias linhas de ônibus (que ligam a cidade às cidades vizinhas, como Santo André, Mauá, Ribeirão Pires, etc..) e com a chegada do metrô até a Estação Tamanduateí (linha verde), da Paulista até São Caetano se leva em torno de 20 minutos.

Bolo de Caneca Vegano

Ingredientes
8 colheres rasas (sopa) de água

1 colher rasa (sopa) de óleo

6 colheres rasas (sopa) de achocolatado

4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

Essência de baunilha (se quiser)

1 caneca de 300ml ou maior (para não transbordar)

Modo de Fazer:

1. Coloque os ingredientes secos na caneca e misture bem, depois adicione o óleo e em seguida a água, mexendo bem até formar uma massinha mais pra líquida e homogênea.

2. Deixe por aproximadamente por 3~4 minutos do microondas, cuidando pra não transbordar (se vir que vai acontecer, abra o micro, espere a massa baixar e ligue novamente).

3. Sirva quente.

Dicas pra se tornar vegano

Olá, amigos!!! Estamos ausentes nas publicações... sim, estamos! Vocês podem ficar bravos conosco, com certeza... mas volta e meia aparecemos por aqui com alguma publicação interessante! A de hoje não é nossa, mas poderia ser! Vimos no  http://papacapimveg.com/ e gostaríamos de dividir com vocês também!!!

Dicas pra se tornar vegano

Pensando em virar vegano? Aqui vão algumas dicas pra fazer a transição com sucesso e, de quebra, ganhar muita saúde.

1- Adicione primeiro, subtraia depois.

Ao invés de começar cortando coisas do seu cardápio, adote uma estratégia diferente: comece adicionando novos alimentos. Ser vegano não se resume a uma longa lista de alimentos que você NÃO PODE COMER e muitos ficariam surpresos ao descobrir a grande quantidade de alimentos que PODEMOS COMER. Explore esse mundo novo e só quando sua alimentação estiver bem variada, com vários legumes, frutas e grãos diferentes, passe  à etapa seguinte que é:

2-Diminua progressivamente o consumo de produtos de origem animal e aumente o consumo de produtos de origem vegetal.

Passe a comer carne sό uma vez por semana. Pare de comer queijo diariamente. Comece misturando o leite de soja a outros alimentos que você gosta (vitamina de frutas) pro seu organismo ir se acostumando. Aumente a quantidade de vegetais da sua dieta. Coma legumes refogados/gratinados no almoço, como prato principal. Capriche nas saladas cruas. Coma mais frutas. Mas vá com calma, um passo de cada vez. O ideal é que a mudança seja feita de maneira suave, assim seu corpo não terá problema em se adaptar ao novo regime e você nem sentirá falta dos alimentos que for eliminando do cardápio.

3- Lembre-se dos pratos vegetais que sempre fizeram parte da sua dieta e dos que podem ser veganizados facilmente.

Ao invés de pensar em tudo que você não vai mais poder comer tente lembrar de pratos conhecidos e apreciados por todos que são naturalmente veganos. Cuscuz, tapioca, feijão, macarrão com molho de tomate, sopa de legumes… Não precisa procurar receitas exóticas pra ter um regime vegano. E com algumas adaptações é possível transformar qualquer prato onívoro em prato vegano. Proteína de soja pode substituir a carne em lasanhas, macarronadas, quibes. Tofu mexido pode ser mais gostoso que ovos mexidos. Castanha e feijão podem ser a base de deliciosos “burgers”. Creme de castanha de caju é tão parecido com creme de leite que ninguém vai notar a diferença. Com um pouco de motivação e criatividade você vai criar receitas melhores que as originais.

4- Evite cereais refinados e coma alimentos 100% integrais.

Me refiro aqui aos cereais completos, como arroz integral, milho em grãos, cevada em grãos etc. e não aos produtos industrializados feitos com farinha de cereais integrais (biscoitos, bolachas e bolos). Cereais integrais são muito mais nutritivos do que os refinados/brancos (que perdem o gérmen durante o polimento) e, por terem mais fibras, vão dar a sensação de saciedade que o seu corpo precisa. Pão integral e macarrão integral também entram nessa categoria.

5- Capriche na vitamina C durante as refeições pra aproveitar melhor o ferro dos vegetais.

A vitamina C estimula a absorção do ferro no organismo. Incluindo uma fonte de vitamina C junto com o feijão com arroz de todo dia você tem a garantia de que seu corpo vai aproveitar ao máximo esse mineral. Tempere a salada com limão, tome suco fresco de laranja com as refeições ou coma uma mexerica de sobremesa. E lembre-se que pimentão, repolho e couve crus também são boas fontes de vitamina C.

6- Inclua frutos e sementes oleaginosas no seu cardápio diário.

Castanha de caju, castanha do Pará, amêndoa, noz, linhaça, semente de girassol etc. são ricas em minerais, vitaminas, proteínas e antioxidantes. Embora sejam calόricas, é um mito achar que elas fazem mal. A gordura presente nas oleaginosas é a gordura boa que luta contra o colesterol e faz bem ao coração. E tem mais: tirando os alimentos super calόricos e gordurosos (carne, queijo, creme) da sua alimentação, vai ter espaço de sobra pra incluir oleaginosas no seu cardápio diário sem aumentar o número de calorias ingeridas. Os nutricionistas recomendam o consumo diário de um punhado de frutos oleaginosos (inclua pelo menos uma castanha do Pará, pois uma unidade fornece nossa dose diária de selênio). Também é essencial consumir duas colheres de sopa de linhaça por dia, o que supre nossa necessidade em ômega 3. Saiba tudo sobre oleaginosas aqui.

7- Evite óleos ricos em ômega 6 (soja, milho, girassol, margarina), pois eles diminuem a assimilação da ômega 3.

Pra poder ser assimilado, o ômega 3 vegetal é transformado em EPA e DHA pelo corpo (ômega 3 de origem animal já vem na forma EPA e DHA). Um consumo elevado de ômega 6 dificulta essa conversão. Além de evitar os óleos citados acima, retire frituras e alimentos industrializados (que usam esses óleos em sua composição) do seu cardápio. Refogue os alimentos com o mínimo possível de óleo, use óleo de coco virgem na cozinha (se mantém estável mesmo com o calor) e use azeite de oliva e óleo de linhaça pra temperar saladas (nunca aqueça esses óleos, pois o calor destrói seus nutrientes).

8- Suplemente a vitamina B12.

A vitamina B12 é o único nutriente essencial que não está presente em uma dieta 100% vegetal. Ela é produzida por bactérias que moram no estômago dos ruminantes (por isso carne e laticínios contêm B12) e nas plantas, mas a dose de B12 vegetal é insignificante. Vegetarianos e veganos precisam tomar um comprimido de 10mcg de B12 por dia ou, a solução mais prática, um comprimido de 2000mcg por semana. Saiba tudo sobre esse assunto importante, e polêmico, aqui.

9- Cuidado com o excesso de soja.

Esse é um erro comum entre pessoas que acabaram de se tornar vegetarianas/veganas: substituir os produtos de origem animal (leite, requeijão, manteiga, carne) por equivalentes feitos com soja. Não há nenhum problema em ingerir quantidades moderadas de soja e seus derivados, o risco é cair no excesso. Qualquer alimento consumido em grandes quantidades é prejudicial e a soja não é uma exceção. E quando comemos muito de uma determinada comida, privamos nosso organismo dos nutrientes oferecidos pelos outros alimentos. Pode confiar: existe proteína vegetal além da “carne” de soja. Mais sobre proteína vegetal aqui e sobre a soja na alimentação vegana aqui.

10- Coma alimentos, não produtos comestíveis. 

Se tornar vegano não significa que sua dieta será automaticamente a mais saudável de todas. Refrigerante, salgadinhos, biscoito recheado e afins também podem ser veganos, mas deveriam passar longe da sua alimentação. Alimento é aquilo que saiu da terra e chegou na sua mesa com o mínimo de transformação possível e que, segundo o dicionário, “serve para conservar a vida”. Se um produto foi feito em uma fábrica, usando ingredientes criados em laboratório que prejudicam o nosso organismo ao invés de nutri-lo, ele não deve ser considerado “alimento” e sim um “produto comestível”. A dieta vegetal pode ser extremamente saudável, mas isso vai depender do que você escolher colocar no prato.

11-Aprenda a cozinhar.

Saber cozinhar significa independência, controle da qualidade do que colocamos no nosso corpo e economia. Pra veganos isso também pode significar sobrevivência, sua ou do seu veganismo. Ainda é difícil, e caro,  comer fora quando se é vegano e se você  não quiser passar fome vai ter que aprender a se virar na cozinha.  Não precisa se tornar um chef, basta ser capaz de preparar pratos nutritivos, capazes de preencher o vazio no estômago. Pros que já sabem cozinhar: aprendam a cozinhar pratos veganos. Estamos tão acostumados a preparar (e comer) pratos onívoros que ao se tornar veganas a maioria das pessoas fica sem saber o que fazer pra comer. Aprender novas maneiras de cozinhar significa ter a garantia de desfrutar de uma comida sempre saborosa e nutritiva.

12- Vegetarianos: não caiam na armadilha do carboidrato-laticínio.

Se você for vegetariano, ou estiver pensando em se tornar vegetariano antes de adotar o veganismo, aqui vai um aviso: cuidado pra não fazer da mistura carboidrato-laticínio sua refeição principal. É muito comum ver vegetarianos se limitarem a esses dois grupos de alimentos, afinal é sempre essa a opção vegetariana nos cardápios de lanchonetes e restaurantes e todo mundo gosta de macarrão, pizza e sanduíche com queijo. Mas essa combinação, além de calórica, é pobre em nutrientes e com o tempo você pode desenvolver carências. E tem mais: excesso de cálcio de origem animal impede o corpo de assimilar o ferro (por isso casos de anemia são mais comuns em vegetarianos do que em veganos). Pra manter a saúde, e a linha, privilegie alimentos como feijões, verduras, frutas e cereais integrais.

13- Seja paciente, saiba se perdoar e não desista.

Quase ninguém se tornou vegano do dia pra noite. Fazer uma transição lenta e consciente é essencial pra manter a saúde e pra que essa escolha seja duradoura na sua vida. Se hoje você não resistiu ao pedaço de queijo, respire fundo e prometa que amanhã você se esforçará mais. Ficar se culpando por eventuais “recaídas” é inútil. Mudar de regime alimentar não é fácil e requer perseverança. Se não deu pra ser 100% vegano hoje, haverá sempre a possibilidade de recomeçar tudo amanhã. O importante é não desistir.

14-Faça o que estiver ao seu alcance.

Você entende as razões que levam alguém a se tornar vegetariano/vegano, mas acha que isso seria um sacrifício grande demais pra você? Não tem problema, contanto que você não deixe de fazer o que estiver ao seu alcance. Cada passo dado na direção de uma alimentação mais ética, ecológica e saudável conta e faz uma grande diferença no final. Comer carne uma vez por semana, por exemplo, é melhor do que todos os dias. Não poder fazer tudo não é desculpa pra não fazer nada.

Pra ir mais além

A internet está cheia de sites úteis pros vegetarianos, veganos e simpatizantes. Você pode tirar suas dúvidas de nutrição, descobrir os diversos aspectos da vida vegana, militar pelos direitos dos animais, conhecer novos alimentos, compartilhar experiências, achar muitas receitas vegetais…

Regina Duarte lidera o setor pecuarista contra os povos indígenas

http://uniaocampocidadeefloresta.wordpress.com/2012/08/22/lista-dos-famosos-que-tem-fazendas-invadidas-em-terras-dos-guarani-e-kaiowa/

De onde vem o ovo? Como substituir?

Você sabe o que tem por trás da dúzia de ovos na sua geladeira?

http://vista-se.com.br/redesocial/por-tras-da-duzia-de-ovos-na-porta-da-sua-geladeira/

Depois disso, saiba substituir o ovo nas suas receitas :)

Usando Linhaça:
Bater as sementes no processador de alimentos até virar pó. É tão fácil que não vale a pena guardar. Quando precisar, triture uma ou duas colheres, acrescenta 2 ou 4 colheres cheias de água e deixe repousar por 15 ou 20 minutos. Junte uma colher de chá de leite de soja em pó e tem um verdadeiro substituto do ovo.

Usando Polvilho azedo:
Dissolva meia xícara de polvilho azedo em uma tigela com água, coloque na panela e vá mexendo e ontrolando, até que atinja o ponto de clara de ovo.

Usando Tofu:
Coloque 30g. de tofu, 1 banana pequena, 2 colheres de sopa de araruta e ¼ de xícara de sumo da maçã no processador, bata até obter uma massa homogânea, dose para cada ovo indicado na receita*.


Para bolos, trocar um ovo por:
1. Misture 2 colheres de sopa de leite vegetal, ¼ de colher de chá de fermento em pó.
(Trocar a manteiga pelo mesmo peso em óleo vegetal: de arroz, de girassol ou de milho)

2. Misture 2 colheres de chá de fermento em pó, 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de vinagre de cidra e dosar para cada ovo na receita *

3. Misture 2 colheres de sopa de leite vegetal (soja, aveia ou arroz), ½ colher de sumo de limão, ½ colher de bicarbonato de sódio.

4. Para bolos de frutas:
Misture 1 colher de chá de araruta, 1 colher de sopa de farinha de soja, 2 colheres de sopa de água.

Para pincelar a massa:
1. Diluir em água açafrão e pincelar;
2. Colocar por cima um pouco de oleaginosas (nozes, castanhas) de manteiga vegetal;
3. Diluir shoyu com água e pincelar;
4. Diluir molho de tomate e pincelar.

Outras dicas:

• 1 clara de ovo = 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó, dissolva em 1 colher de sopa de água:  bata bem, deixe esfriar no frigorifico e bata novamente.
• 1 ovo = 1 banana pequena verde cozida e triturada = biomassa.
• 1 ovo = banana madura amassada
• 1 ovo = 1 banana amassada: também (ótimo para doces). Adicione ½  colher de chá de fermento para obter uma textura mais fina.
• 1 ovo = ¼ xícara de ameixa seca amassada
• 1 ovo = 1 colher de sopa de óleo e 1 de sumo de maça,
• 1 ovo = baba de quiabo,
• 1 ovo = Farinha de rosca,
• 1 ovo = 2 colheres de sopa leite vegetal + ½ colher de chá de limão...
• 1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de batata (ótimo para dar liga)
• 1 ovo = 1 colher de sobremesa de lecitina de soja com + 1 colher de sobremesa de água,
• 1 ovo = 2 colheres de sopa de água + 1 colher de sopa de azeite + 2 colheres de chá de fermento
• 1 ovo = ¼ xícaraa de purê de batatas (ótimo para dar liga).

* em receitas doces, geralmente é mais ou menos uma colher cheia para cada ovo.

[ Adaptado de: http://comernaturalmente.blogspot.com.br/2011/11/como-substituir-ovos-claras-leite-mel.html ]

Provei e Aprovei: Alimento de Soja tipo Iogurte Verde Campo

Na saga da vida da dieta vegana, na cotidiana dureza do dia-a-dia que nos deixa com cada vez menos tempo para qualquer coisa além de trabalhar, os veganos de 10 anos atrás comemoram poder encontrar opções para consumo em prateleiras de supermercados. Sabemos que não podemos resumir nossa luta ao bem-estarismo de apenas não comer carne, que a luta pela libertação animal é muito mais ampla e muito mais longa.

No entanto, não podemos negar que um sorriso nos sobe no canto da boca quando encontramos os dizeres 'alimento de soja' e 'sem lactose'.

Hoje, andando pelo Mercado Ema (atual Villa Real, mas pra mim continuará sempre com o nome antigo), encontrei uma garrafinha de 500 ml de iogurte sem lactose, da empresa Verde Campo. A mesma é de laticínios, no entanto possuem a opção sem lactose. Os extremistas vão dizer que é errado consumir algo de uma empresa que também trabalha com leite, no entanto, considero que o simples fato de existirem opções sem ingredientes provindos de animais é uma forma de aproximar outras pessoas para o estilo de vida vegano.

Consumi o iogurte sabor banana, mamão e maçã, o alimento vinha com polpa dessas mesmas frutas. Gostei muito. O preço foi de R$3.95 em promoção. O preço real, não faço ideia.

Enfim... se encontrarem para vender, podem comprar sem medo!
http://www.verdecampo.com.br/

Receita: Coxinha de Soja Picante (Vegana)

Olá, amigos! Pedimos desculpas pela ausência. Sim, temos todas aquelas desculpas esfarradas sobre falta de tempo, trabalhos e tudo mais, mas sabemos que não devemos deixar de lutar pela libertação animal nunca. 

Para compensá-los, hoje publicarei a receita de um dos itens mais pedidos no meu buffet. A coxinha de soja picante! Espero que gostem.

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COXINHA DE SOJA PICANTE

INGREDIENTES

Massa

1L de água
100 ml de óleo de soja
1 Tabelete de caldo de legumes (esfarele-o)
+ ou - 650g de farinha de trigo
sal a gosto
Farinha de rosca

Recheio

Soja da grande desfiada
cebola ralada
manjericão
páprica picante

MODO DE FAZER

Prepare a soja antes da massa, a fim de quem a mesma esteja pronta antes que a massa esfrie.

Esquentar a água (mas não deixar ferver), acrescentando o caldo de legumes e o sal. Mexendo sempre, adicione o óleo e a farinha de trigo aos pouco, a fim que a massa vá ficando firme, e solte do fundo da panela. Ela não deve ficar seca, nem grudenta.

Com ela ainda quente, distribua em um tabuleiro (ou pode ser na pia mesmo, se bem higienizada) para que a mesma seja aberta. Modele as coxinhas, recheando-as, é importante que a massa esteja morna, portanto, se você for um pouco devagar na monatagem, peça ajuda! Empane-as na farinha de rosca e só fritar.

Rende 25 coxinhas grandes.

Então, né...

...

ENDA 2012